Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Μικροβιολογία τροφίμων

Μικροβιολογία τροφίμων

Εκδότης:Δίσιγμα
ISBN:978-960-9495-99-8
Ημερομηνία έκδοσης:2016/11
Σελίδες:192
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
20.00€

Περιγραφή:

Το βιβλίο "Μικροβιολογία τροφίμων- Μεθοδολογία και τεχνικές αναλύσεων", περιγράφει τις βασικές μικροβιολογικές αναλύσεις τροφίμων που συνήθως πραγματοποιούνται σε αντίστοιχα εργαστήρια. Μεταξύ άλλων περιλαμβάνει αναλύσεις της «Ολικής Μεσόφιλης Χλωρίδας», Εντεροβακτηριοειδών, L.monocytogenes, Salmonellae, Staphylococcus aureus, καθώς και άμεσες μικροσκοπικές μεθόδους (Howard) κ.α. Η συγγραφή της μεθοδολογίας των αναλύσεων έγινε κατά τέτοιο τρόπο ώστε να είναι περιεκτικές, κατανοητές και κυρίως εφαρμόσιμες, ακόμα και από ανθρώπους με πολύ μικρή εμπειρία σε αναλύσεις του είδους αυτού. Κάθε ανάλυση περιλαμβάνει περιληπτική εισαγωγή, με έμφαση στη σκοπιμότητα πραγματοποίησής της, περιγραφή των υλικών και των τεχνικών που απαιτούνται για τη διενέργειά της και ολοκληρώνεται με την ανάγνωση και ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Επίσης, κατά την συγγραφή δόθηκε έμφαση, ώστε ο εξοπλισμός που απαιτείται για την πραγματοποίησή τους να είναι διαθέσιμος, ακόμα και σε εργαστήρια μικροβιολογικών αναλύσεων με την ελάχιστα απαιτούμενη υποδομή.

Δείτε επίσης

Επεξεργασία τροφίμων
51.12€ 38.85€
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
28.53€ 23.97€
Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 220...
30.57€ 24.46€
Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή
18.11€ 11.41€
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
9.70€ 8.73€
Η επιλογή της χρυσής τομής
12.23€ 8.07€
Ασφάλεια τροφίμων
43.00€ 38.70€
Ηλιακή αλοπηγία
29.00€ 26.10€
Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή
24.97€ 22.47€
Εργαστηριακή μικροβιολογία τροφίμων
20.00€
Μικροβιολογία τροφίμων
56.05€ 43.72€
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
12.23€ 8.81€
Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία
70.00€ 66.50€
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
12.23€ 0.00€
Τεχνολογία τροφίμων
20.09€ 16.07€
Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών
28.30€ 25.47€
Τα κρεατοσκευάσματα
32.00€ 26.88€
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
12.23€ 9.17€
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
20.39€ 16.11€