Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Μικροβιολογία τροφίμων

Μικροβιολογία τροφίμων

Εκδότης:Δίσιγμα
ISBN:978-960-9495-99-8
Ημερομηνία έκδοσης:2016/11
Σελίδες:192
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
20.00€

Περιγραφή:

Το βιβλίο "Μικροβιολογία τροφίμων- Μεθοδολογία και τεχνικές αναλύσεων", περιγράφει τις βασικές μικροβιολογικές αναλύσεις τροφίμων που συνήθως πραγματοποιούνται σε αντίστοιχα εργαστήρια. Μεταξύ άλλων περιλαμβάνει αναλύσεις της «Ολικής Μεσόφιλης Χλωρίδας», Εντεροβακτηριοειδών, L.monocytogenes, Salmonellae, Staphylococcus aureus, καθώς και άμεσες μικροσκοπικές μεθόδους (Howard) κ.α. Η συγγραφή της μεθοδολογίας των αναλύσεων έγινε κατά τέτοιο τρόπο ώστε να είναι περιεκτικές, κατανοητές και κυρίως εφαρμόσιμες, ακόμα και από ανθρώπους με πολύ μικρή εμπειρία σε αναλύσεις του είδους αυτού. Κάθε ανάλυση περιλαμβάνει περιληπτική εισαγωγή, με έμφαση στη σκοπιμότητα πραγματοποίησής της, περιγραφή των υλικών και των τεχνικών που απαιτούνται για τη διενέργειά της και ολοκληρώνεται με την ανάγνωση και ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Επίσης, κατά την συγγραφή δόθηκε έμφαση, ώστε ο εξοπλισμός που απαιτείται για την πραγματοποίησή τους να είναι διαθέσιμος, ακόμα και σε εργαστήρια μικροβιολογικών αναλύσεων με την ελάχιστα απαιτούμενη υποδομή.

Δείτε επίσης

Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
35.50€ 28.40€
Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία
70.00€ 66.50€
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
12.23€ 8.81€
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
30.57€ 22.01€
Ηλιακή αλοπηγία
29.00€ 26.10€
Επεξεργασία τροφίμων
51.12€ 38.85€
Τρόφιμα
13.40€ 12.06€
Ειδικά θέματα ποιότητας
27.69€ 22.15€
Συσκευασία τροφίμων
71.02€ 63.92€
Τεχνολογία τροφίμων
20.09€ 16.07€
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
22.43€
Βασικές αρχές τοξικολογίας
19.08€ 15.26€
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
35.00€ 31.50€
Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
40.00€ 38.00€
Πρακτικός οδηγός πρόσθετων στοιχείων
3.21€ 2.21€
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προ...
29.00€ 26.10€
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
12.23€ 0.00€