Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Τρόφιμα

Τρόφιμα

Εκδότης:Τζιόλα
ISBN:978-960-418-349-4
Ημερομηνία έκδοσης:2011/9
Σελίδες:343
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:25χ18
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
26.61€ από 29.57€

Περιγραφή:

[...] Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να οργανώσουν και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους σε θέματα σύστασης και προέλευσης των τροφίμων. Αναλύονται επίσης τα αίτια των αλλοιώσεων των συστατικών τους και όλων των ομάδων τους, καθώς και τόσο οι κλασσικές όσο και οι σύγχρονες μέθοδοι επεξεργασίας, που έχουν ως βασική στόχευση τη συντήρηση των τροφίμων, δηλαδή την παράταση της ζωής τους στο ράφι. Τέλος, εξετάζονται τα σημαντικότερα υλικά που αξιοποιούνται στη συσκευασία των τροφίμων, καθώς και οι πλέον σύγχρονες τάσεις σ' αυτόν τον πολύ σημαντικό και ευαίσθητο για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων επιστημονικό τομέα. (από τον πρόλογο του βιβλίου)

Δείτε επίσης

Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
20.39€ 16.11€
Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ
68.90€ 62.01€
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
12.23€ 9.17€
Χημεία τροφίμων
29.86€ 23.89€
Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία
70.00€ 66.50€
Αποξηραίνω και συντηρώ
13.63€ 8.86€
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
12.23€ 0.00€
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
11.21€ 8.07€
Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων
30.57€ 24.46€
Μικροβιολογία τροφίμων
57.24€ 41.21€
Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών
28.30€ 25.47€
Τεχνολογία κρέατος
40.76€ 32.61€
Σπόροι της απάτης
20.39€ 13.25€
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
80.00€ 72.00€
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
35.50€ 28.40€
Τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα
510.06€
Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
40.00€ 38.00€
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
35.00€ 31.50€