Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Τρόφιμα

Τρόφιμα

Εκδότης:Τζιόλα
ISBN:978-960-418-349-4
Ημερομηνία έκδοσης:2011/9
Σελίδες:343
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:25χ18
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
26.61€ από 29.57€

Περιγραφή:

[...] Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να οργανώσουν και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους σε θέματα σύστασης και προέλευσης των τροφίμων. Αναλύονται επίσης τα αίτια των αλλοιώσεων των συστατικών τους και όλων των ομάδων τους, καθώς και τόσο οι κλασσικές όσο και οι σύγχρονες μέθοδοι επεξεργασίας, που έχουν ως βασική στόχευση τη συντήρηση των τροφίμων, δηλαδή την παράταση της ζωής τους στο ράφι. Τέλος, εξετάζονται τα σημαντικότερα υλικά που αξιοποιούνται στη συσκευασία των τροφίμων, καθώς και οι πλέον σύγχρονες τάσεις σ' αυτόν τον πολύ σημαντικό και ευαίσθητο για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων επιστημονικό τομέα. (από τον πρόλογο του βιβλίου)

Δείτε επίσης

Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
0.00€
Επεξεργασία τροφίμων Ι
58.30€ 52.47€
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
56.05€ 43.72€
Εφαρμογή και έλεγχος του συστήματος HACCP
28.53€ 23.97€
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
11.21€ 8.07€
Συσκευασία τροφίμων
0.00€
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
30.57€ 22.01€
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
35.67€ 28.54€
Επεξεργασία τροφίμων 1
71.02€ 44.74€
Εργαστηριακή μικροβιολογία τροφίμων
20.00€
Ηλιακή αλοπηγία
29.00€ 26.10€
Αποξηραίνω και συντηρώ
13.63€ 8.86€
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
90.00€ 81.00€
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
45.64€ 38.34€
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
22.00€ 16.20€
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
25.48€ 20.38€
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
9.70€ 8.73€
Σπόροι της απάτης
20.39€ 13.25€
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
20.39€