Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
ISBN:978-960-418-781-2
Ημερομηνία έκδοσης:2018/11
Σελίδες:392
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
20.99€ από 23.32€
Περιγραφή:
Περιέχει:
Γενικές Αρχές, Ποιότητα, Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, Το Σύστημα Haccp "Η Ισχύς Εν Τη Ενώσει", Εφαρμογή του Συστήματος Haccp στη Μαζική Εστίαση (Εστιατόριο - Κουζίνα Ξενοδοχείου), Εφαρμογή του Συστήματος Haccp σε Μη Αλκοολούχα Ποτά (Συμπυκνώματα Χυμών), Το Πρότυπο British Retail Consortium (Brc), Το Πρότυπο International Food Standard (Ifs), Το Πρότυπο Halal, Συστήματα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προ...
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφί...
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Γενετικά μεταλλαγμένα τρόφιμα
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 220...
Βασικές αρχές τοξικολογίας
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών