Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
ISBN:978-960-418-781-2
Ημερομηνία έκδοσης:2018/11
Σελίδες:392
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
20.99€ από 23.32€
Περιγραφή:
Περιέχει:
Γενικές Αρχές, Ποιότητα, Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, Το Σύστημα Haccp "Η Ισχύς Εν Τη Ενώσει", Εφαρμογή του Συστήματος Haccp στη Μαζική Εστίαση (Εστιατόριο - Κουζίνα Ξενοδοχείου), Εφαρμογή του Συστήματος Haccp σε Μη Αλκοολούχα Ποτά (Συμπυκνώματα Χυμών), Το Πρότυπο British Retail Consortium (Brc), Το Πρότυπο International Food Standard (Ifs), Το Πρότυπο Halal, Συστήματα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και δ...
Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή
Ποιοτικός έλεγχος και τεχνολογία αλιευμάτων
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομ...
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
Πρακτικός οδηγός πρόσθετων στοιχείων
Τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Η επιλογή της χρυσής τομής