Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ

Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ

Εκδότης:Φαίδιμος
ISBN:978-618-5062-06-4
Ημερομηνία έκδοσης:2014/1
Σελίδες:792
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
62.01€ από 68.90€

Περιγραφή:

Ο δεύτερος τόμος της “Επεξεργασίας Τροφίμων” χωρίζεται σε επτά μέρη και καλύπτει επεξεργασίες οι οποίες καταλήγουν στη συντήρηση των τροφίμων, όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους και επεξεργασία με υπεριώδες.

Δείτε επίσης

Φυσικές ιδιότητες τροφίμων
55.00€ 49.50€
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Dri...
40.76€ 36.68€
Τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα
510.06€
Τεχνολογία ζωοτροφών
30.43€ 24.50€
Τεχνικές γενετικής ανάλυσης
28.00€ 25.20€
Η αρπαγή της σοδειάς
10.00€ 6.90€
Συσκευασία τροφίμων
25.48€ 20.38€
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
10.00€ 7.70€
Έλεγχος ποιότητας τροφίμων
45.87€ 36.70€
Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ
68.90€ 62.01€
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
30.57€ 22.01€
Οδηγός καταναλωτή για ασφαλή μεταχείριση τροφίμων
20.39€ 16.31€
Μικροβιολογία τροφίμων
20.00€
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
35.50€ 28.40€
Τεχνολογία τροφίμων
20.09€ 16.07€
Χημεία τροφίμων
83.79€ 64.52€
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
25.48€ 20.38€