Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ

Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ

Εκδότης:Φαίδιμος
ISBN:978-618-5062-06-4
Ημερομηνία έκδοσης:2014/1
Σελίδες:792
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
62.01€ από 68.90€

Περιγραφή:

Ο δεύτερος τόμος της “Επεξεργασίας Τροφίμων” χωρίζεται σε επτά μέρη και καλύπτει επεξεργασίες οι οποίες καταλήγουν στη συντήρηση των τροφίμων, όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους και επεξεργασία με υπεριώδες.

Δείτε επίσης

Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
35.50€ 28.40€
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
20.39€ 16.11€
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
30.57€ 22.01€
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
45.64€ 38.34€
Εφαρμογή και έλεγχος του συστήματος HACCP
28.53€ 23.97€
Τα κρεατοσκευάσματα
32.00€ 26.88€
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφί...
38.00€ 34.20€
Ασφάλεια τροφίμων
43.00€ 38.70€
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
35.67€ 28.54€
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
90.00€ 81.00€
Φυσικές ιδιότητες τροφίμων
55.00€ 49.50€
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
25.48€ 20.38€
Επεξεργασία τροφίμων Ι
58.30€ 52.47€
Επεξεργασία τροφίμων 2
84.80€ 53.42€
Φάκελος Monsanto
22.21€ 15.77€
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
11.21€ 8.07€
Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
40.00€ 38.00€
Μικροβιολογία τροφίμων
20.00€
Σπόροι της απάτης
20.39€ 13.25€