Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων
ISBN:978-960-7182-32-6
Ημερομηνία έκδοσης:2008/1
Σελίδες:360
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
22.00€ από 25.48€
Περιγραφή:
Σκοπός του παρόντος εγχειριδίου είναι να δώσει σε συντομία τις απαραίτητες θεωρητικές γνώσεις για την κατανόηση των Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων και στη συνέχεια να επικεντρωθεί σε παραδείγματα εφαρμογής τους με μελέτες περιπτώσεων (case studies), συμβάλλοντας στην αφομοίωση του συστήματος από τον αναγνώστη. Επίσης, έχει σαν στόχο να βοηθήσει τα στελέχη των επιχειρήσεων τροφίμων στην ανάπτυξη ενός επιτυχούς και αποτελεσματικού συστήματος HACCP με ελάχιστο κόστος.
Τεχνικές γενετικής ανάλυσης
Διατροφή και χημεία τροφίμων
Εργαστηριακή μικροβιολογία τροφίμων
Πρακτικός οδηγός πρόσθετων στοιχείων
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και δ...
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...
Ποιοτικός έλεγχος και τεχνολογία αλιευμάτων
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης