Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων
ISBN:978-960-7182-32-6
Ημερομηνία έκδοσης:2008/1
Σελίδες:360
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
22.00€ από 25.48€
Περιγραφή:
Σκοπός του παρόντος εγχειριδίου είναι να δώσει σε συντομία τις απαραίτητες θεωρητικές γνώσεις για την κατανόηση των Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων και στη συνέχεια να επικεντρωθεί σε παραδείγματα εφαρμογής τους με μελέτες περιπτώσεων (case studies), συμβάλλοντας στην αφομοίωση του συστήματος από τον αναγνώστη. Επίσης, έχει σαν στόχο να βοηθήσει τα στελέχη των επιχειρήσεων τροφίμων στην ανάπτυξη ενός επιτυχούς και αποτελεσματικού συστήματος HACCP με ελάχιστο κόστος.
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
Γενετικά μεταλλαγμένα τρόφιμα
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομ...