Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων
ISBN:978-960-7182-32-6
Ημερομηνία έκδοσης:2008/1
Σελίδες:360
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
22.00€ από 25.48€
Περιγραφή:
Σκοπός του παρόντος εγχειριδίου είναι να δώσει σε συντομία τις απαραίτητες θεωρητικές γνώσεις για την κατανόηση των Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων και στη συνέχεια να επικεντρωθεί σε παραδείγματα εφαρμογής τους με μελέτες περιπτώσεων (case studies), συμβάλλοντας στην αφομοίωση του συστήματος από τον αναγνώστη. Επίσης, έχει σαν στόχο να βοηθήσει τα στελέχη των επιχειρήσεων τροφίμων στην ανάπτυξη ενός επιτυχούς και αποτελεσματικού συστήματος HACCP με ελάχιστο κόστος.
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και δ...
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 220...
Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής