Εφαρμογή και έλεγχος του συστήματος HACCP
ISBN:978-960-357-068-4
Ημερομηνία έκδοσης:2005/1
Σελίδες:364
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
23.97€ από 28.53€
Περιγραφή:
[...] Στο βιβλίο αυτό έγινε μια προσπάθεια να παρουσιαστεί το σύστημα HACCP και ο τρόπος ελέγχου του με βάση τα τελευταία στοιχεία της βιβλιογραφίας. Προσπαθεί να δώσει στον αναγνώστη τις γνώσεις που χρειάζεται για να μπορέσει ο ίδιος να αναπτύξει, να εφαρμόσει και να επιθεωρήσει ένα τέτοιο σύστημα. Φιλοδοξεί να γίνει ένα μικρό βοήθημα μεταξύ των αξιόλογων συγγραμμάτων που ήδη κυκλοφορούν και απευθύνεται σε όλους τους εμπλεκόμενους με τα τρόφιμα τόσο στο χώρο της εκπαίδευσης όσο και της βιομηχανίας. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομ...
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφί...
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης