Εφαρμογή και έλεγχος του συστήματος HACCP
ISBN:978-960-357-068-4
Ημερομηνία έκδοσης:2005/1
Σελίδες:364
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
23.97€ από 28.53€
Περιγραφή:
[...] Στο βιβλίο αυτό έγινε μια προσπάθεια να παρουσιαστεί το σύστημα HACCP και ο τρόπος ελέγχου του με βάση τα τελευταία στοιχεία της βιβλιογραφίας. Προσπαθεί να δώσει στον αναγνώστη τις γνώσεις που χρειάζεται για να μπορέσει ο ίδιος να αναπτύξει, να εφαρμόσει και να επιθεωρήσει ένα τέτοιο σύστημα. Φιλοδοξεί να γίνει ένα μικρό βοήθημα μεταξύ των αξιόλογων συγγραμμάτων που ήδη κυκλοφορούν και απευθύνεται σε όλους τους εμπλεκόμενους με τα τρόφιμα τόσο στο χώρο της εκπαίδευσης όσο και της βιομηχανίας. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
Τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα
Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων
Βασικές αρχές τοξικολογίας
Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων
Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
Ποιοτικός έλεγχος και τεχνολογία αλιευμάτων
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων