Βιοχημεία τροφίμων
Συγγραφέας:Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη, Α.
ISBN:978-960-431-830-8
Ημερομηνία έκδοσης:2003/1
Σελίδες:294
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
21.30€ από 26.63€
Περιγραφή:
Το βιβλίο αυτό με τίτλο "Βιοχημεία Τροφίμων" απευθύνεται στους τριτοετείς φοιτητές του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έχει ως σκοπό να βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος. Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται στη μελέτη των συστατικών των τροφίμων και στις βιοχημικές αντιδράσεις, οι οποίες οδηγούν σε μεταβολές της σύστασης και των χαρακτηριστικών ιδιοτήτων αυτών. [...]
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προ...
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Dri...
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 220...
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης