Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Εκδότης:Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
ISBN:978-960-331-435-6
Ημερομηνία έκδοσης:2008/3
Σελίδες:114
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου:Γερμανικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
8.81€ από 12.23€
Περιγραφή:
Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη. Περιλαμβάνει 650 συνταγές, αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας καθώς και σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων της κάθε εργασίας.
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφί...
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
Φυσικές ιδιότητες τροφίμων
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και δ...
Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία