Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
ISBN:978-960-312-117-6
Ημερομηνία έκδοσης:2003/1
Σελίδες:396
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Κατόπιν παραγγελίας
22.43€
Περιγραφή:
Στο βιβλίο αυτό περιλαμβάνονται αρκετά τμήματα από τις διδακτικές σημειώσεις, οι οποίες εδίδοντο στους 4ετείς φοιτητές της κατεύθυνσης των Γεωργικών Βιομηχανιών - Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας του ΑΠΘ επί σειρά ετών.
Προστέθησαν ορισμένα κεφάλαια, τα οποία αφορούν προϊόντα, τα οποία παράγουν στη χώρα μας οι Βιομηχανίες Τροφίμων είτε για εσωτερική κατανάλωση είτε για εξαγωγή. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
Τεχνικές γενετικής ανάλυσης
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομ...
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...
Φυσικές ιδιότητες τροφίμων
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα