Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών
ISBN:978-960-418-780-5
Ημερομηνία έκδοσης:2018/11
Σελίδες:336
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
25.47€ από 28.30€
Περιγραφή:
Περιέχει:
Συστατικά των Λιπαρών Υλών, Φυτικά Λάδια, Το Ελαιόλαδο, Ζωικά Λίπη - Ιχθυέλαια, Εξευγενισμός Λιπαρών Υλών - Νέες Τεχνολογίες, Υδρογόνωση Φυτικών Λαδιών, Αλλοιώσεις των Λιπαρών Υλών, Μαργαρίνες και Shortenings
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προ...
Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
Έλεγχος ποιότητας τροφίμων
Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
Τεχνικές γενετικής ανάλυσης
Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία