Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
ISBN:978-960-411-524-2
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:279
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:29χ21
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
22.01€ από 30.57€
Περιγραφή:
Με την ανάγνωση του βιβλίου αυτού παρέχονται βασικές πληροφορίες που ευθύνονται στους ειδικούς του κλάδου των τροφίμων επιστήμονες και στους ασχολούμενους με το τρόφιμο γενικότερα. Παράλληλα όμως λύνονται και αρκετές απορίες και δίδονται απαντήσεις στον καταναλωτή σε θέματα παραγωγής, επεξεργασίας και διάθεσης των τροφίμων όπως το κρέας, τα αλλαντικά, οι κονσέρβες, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα μαλάκια και τα μαλακόστρακα.
Πρακτικός οδηγός πρόσθετων στοιχείων
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και δ...
Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Διατροφή και χημεία τροφίμων
Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή
Η επιλογή της χρυσής τομής
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
Ποιοτικός έλεγχος και τεχνολογία αλιευμάτων