Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
Συγγραφέας:Μπατρίνου, Ανθιμία Μ.
ISBN:978-960-489-108-5
Ημερομηνία έκδοσης:2011/1
Σελίδες:196
Είδος:Βιβλίο
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
38.00€ από 40.00€
Περιγραφή:
Στο παρόν βιβλίο, γίνεται μία προσπάθεια να παρουσιαστεί το θέμα της Σύγχρονης Βιοτεχνολογίας Τροφίμων με έναν απλό και κατανοητό τρόπο. Παρουσιάζονται οι βασικές γνώσεις για τις τεχνικές του ανασυνδυασμένου DNA και όλο το φάσμα των εφαρμογών τους για την παραγωγή τροφίμων. Εκτίθενται οι πρόσφατες επιστημονικά τεκμηριωμένες απόψεις καθώς επίσης θίγονται οι προβληματισμοί και οι ανησυχίες που έχουν εκφραστεί, με στόχο να παρουσιαστούν όλες οι πλευρές του ζητήματος με αντικειμενικό και ολοκληρωμένο τρόπο.
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και δ...
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφί...
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομ...
Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...