Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
Συγγραφέας:Μπατρίνου, Ανθιμία Μ.
ISBN:978-960-489-108-5
Ημερομηνία έκδοσης:2011/1
Σελίδες:196
Είδος:Βιβλίο
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
38.00€ από 40.00€
Περιγραφή:
Στο παρόν βιβλίο, γίνεται μία προσπάθεια να παρουσιαστεί το θέμα της Σύγχρονης Βιοτεχνολογίας Τροφίμων με έναν απλό και κατανοητό τρόπο. Παρουσιάζονται οι βασικές γνώσεις για τις τεχνικές του ανασυνδυασμένου DNA και όλο το φάσμα των εφαρμογών τους για την παραγωγή τροφίμων. Εκτίθενται οι πρόσφατες επιστημονικά τεκμηριωμένες απόψεις καθώς επίσης θίγονται οι προβληματισμοί και οι ανησυχίες που έχουν εκφραστεί, με στόχο να παρουσιαστούν όλες οι πλευρές του ζητήματος με αντικειμενικό και ολοκληρωμένο τρόπο.
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομ...
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Dri...