Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων

Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων

ISBN:978-960-578-02-96
Ημερομηνία έκδοσης:2017/12
Σελίδες:464
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
26.10€ από 29.00€

Περιγραφή:

Το βιβλίο "Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων" έχει γραφεί για να καλύψει τις ανάγκες φοιτητών που σπουδάζουν σε επιστήμες σχετικές με τα τρόφιμα, τόσο σε προπτυχιακό όσο και σε μεταπτυχιακό επίπεδο. Κατά τη συγγραφή του κατεβλήθη προσπάθεια να δοθούν όσο γίνεται πιο απλά οι βασικές γνώσεις για το γάλα, για να δημιουργηθεί το κατάλληλο υπόβαθρο για την παρακολούθηση της τεχνολογίας του γάλακτος, της ποιότητας, των χαρακτηριστικών, της θρεπτικής αξίας, του τρόπου συσκευασίας και του νομοθετικού πλαισίου που διέπει τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πιστεύουμε ότι το βιβλίο αυτό μπορεί να αποτελέσει χρήσιμο εργαλείο όχι μόνο για τους φοιτητές, αλλά και για επιστήμονες που έχουν δραστηριότητες στις βιομηχανίες τροφίμων και γάλακτος και σε υπηρεσίες και φορείς που δραστηριοποιούνται στο χώρο των τροφίμων, αφού εκτός από τη συνολική εικόνα για το γάλα και τα προϊόντα του, παρουσιάζονται και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που έχει η γαλακτοκομία στη χώρα μας.

Δείτε επίσης

Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή
24.97€ 22.47€
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
22.00€ 16.20€
Η επιλογή της χρυσής τομής
12.23€ 8.07€
Γάλα και προϊόντα γάλακτος
32.61€ 23.48€
Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία
70.00€ 66.50€
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφί...
38.00€ 34.20€
Επεξεργασία τροφίμων 2
84.80€ 53.42€
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
24.00€ 18.48€
Πρακτικός οδηγός πρόσθετων στοιχείων
3.21€ 2.21€
Μικροβιολογία τροφίμων
56.05€ 43.72€
Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων
17.61€ 14.97€
Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
23.32€ 20.99€
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
90.00€ 81.00€
Τα κρεατοσκευάσματα
32.00€ 26.88€
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
45.64€ 38.34€
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Dri...
40.76€ 36.68€
Χημεία τροφίμων
83.79€ 64.52€