Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
Εκδότης:Αφοί Κυριακίδη Εκδόσεις Α.Ε.
ISBN:978-960-602-016-2
Ημερομηνία έκδοσης:2015/11
Σελίδες:360
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
31.50€ από 35.00€
Περιγραφή:
Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή. Τα μέτρα αυτά αναφέρονται κυρίως σε θέματα καλής πρακτικής της παραγωγής (GMP), καλής υγιεινής πρακτικής (GHP) και ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP).
Η προσπάθεια αυτή είναι αναγκαίο να στηρίζεται και να υποστηρίζεται από αξιόπιστες εργαστηριακές μεθόδους ανάλυσης, ώστε να ανακαλύπτονται εγκαίρως τα σφάλματα ή οι ατέλειες στις γραμμές παραγωγής, να γίνονται οι απαραίτητες διορθωτικές παρεμβάσεις και να αποκλείονται οι ελαττωματικές παρτίδες τροφίμων.
Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
Έλεγχος ποιότητας τροφίμων
Εργαστηριακή μικροβιολογία τροφίμων
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
Διατροφή και χημεία τροφίμων στη δημόσια υγεία
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
Διατροφή και χημεία τροφίμων
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Τεχνικές γενετικής ανάλυσης
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές