Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

ISBN:978-960-357-073-8
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:304
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
23.97€ από 28.53€

Περιγραφή:

Το ανά χείρας πόνημα αποτελεί τη δεύτερη έκδοση του βιβλίου "Τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων", που είχε εκδοθεί το έτος 1999. Έχουν διορθωθεί παραβλέψεις της πρώτης έκδοσης, έχουν επικαιροποιηθεί σχετικά νομοθετικά δεδομένα και έχει προστεθεί στο έβδομο κεφάλαιο το θέμα: "Προτάσεις προληπτικών μέτρων ελέγχου για την παραγωγή μικροβιολογικώς σταθερών αλλαντικών ωρίμανσης". Όπως και στην πρώτη έκδοση, ο γράφων πιστεύει ότι το πόνημα αυτό θα βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος στη Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Αθηνών, όπως επίσης και όσους ασχολούνται στην πράξη με το διαπραγματευόμενο αντικείμενο. [...] (από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Δείτε επίσης

Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων
21.30€ 13.42€
Ειδικά θέματα ποιότητας
27.69€ 22.15€
Τεχνικές γενετικής ανάλυσης
28.00€ 25.20€
Επεξεργασία τροφίμων 1
71.02€ 44.74€
Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων
25.48€ 22.00€
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
35.00€ 31.50€
Γενετικά μεταλλαγμένα τρόφιμα
12.00€ 11.40€
Συσκευασία τροφίμων
0.00€
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
80.00€ 72.00€
Τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα
510.06€
Σπόροι της απάτης
20.39€ 13.25€
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
35.67€ 28.54€
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
90.00€ 70.20€
Ποιοτικός έλεγχος και τεχνολογία αλιευμάτων
22.31€ 18.74€
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
24.00€ 18.48€
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφί...
38.00€ 34.20€
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
28.53€ 23.97€
Φάκελος Monsanto
22.21€ 15.77€