Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

ISBN:978-960-357-073-8
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:304
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
23.97€ από 28.53€

Περιγραφή:

Το ανά χείρας πόνημα αποτελεί τη δεύτερη έκδοση του βιβλίου "Τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων", που είχε εκδοθεί το έτος 1999. Έχουν διορθωθεί παραβλέψεις της πρώτης έκδοσης, έχουν επικαιροποιηθεί σχετικά νομοθετικά δεδομένα και έχει προστεθεί στο έβδομο κεφάλαιο το θέμα: "Προτάσεις προληπτικών μέτρων ελέγχου για την παραγωγή μικροβιολογικώς σταθερών αλλαντικών ωρίμανσης". Όπως και στην πρώτη έκδοση, ο γράφων πιστεύει ότι το πόνημα αυτό θα βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος στη Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Αθηνών, όπως επίσης και όσους ασχολούνται στην πράξη με το διαπραγματευόμενο αντικείμενο. [...] (από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Δείτε επίσης

Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 220...
30.57€ 24.46€
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
10.00€ 7.70€
Μικροβιολογία τροφίμων
20.00€
Χημεία τροφίμων
83.79€ 64.52€
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και δ...
23.88€ 18.39€
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
9.70€ 8.73€
Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών
28.30€ 25.47€
Τεχνολογία κρέατος
40.76€ 32.61€
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
90.00€ 70.20€
Τοξικολογία τροφίμων
26.50€ 21.20€
Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ
68.90€ 62.01€
Τρόφιμα
13.40€ 12.06€
Τεχνολογία ζωοτροφών
30.43€ 24.50€
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προ...
29.00€ 26.10€
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
20.39€
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
12.23€ 9.17€
Επεξεργασία τροφίμων 2
84.80€ 53.42€
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
22.43€
Έλεγχος ποιότητας τροφίμων
45.87€ 36.70€