Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

ISBN:978-960-357-073-8
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:304
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
23.97€ από 28.53€

Περιγραφή:

Το ανά χείρας πόνημα αποτελεί τη δεύτερη έκδοση του βιβλίου "Τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων", που είχε εκδοθεί το έτος 1999. Έχουν διορθωθεί παραβλέψεις της πρώτης έκδοσης, έχουν επικαιροποιηθεί σχετικά νομοθετικά δεδομένα και έχει προστεθεί στο έβδομο κεφάλαιο το θέμα: "Προτάσεις προληπτικών μέτρων ελέγχου για την παραγωγή μικροβιολογικώς σταθερών αλλαντικών ωρίμανσης". Όπως και στην πρώτη έκδοση, ο γράφων πιστεύει ότι το πόνημα αυτό θα βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος στη Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Αθηνών, όπως επίσης και όσους ασχολούνται στην πράξη με το διαπραγματευόμενο αντικείμενο. [...] (από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Δείτε επίσης

Τρόφιμα
13.40€ 12.06€
Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή
18.11€ 11.41€
Γενετικά μεταλλαγμένα τρόφιμα
12.00€ 11.40€
Αποξηραίνω και συντηρώ
13.63€ 8.86€
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
25.48€ 20.38€
Χημεία τροφίμων
29.86€ 23.89€
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
45.64€ 38.34€
Έλεγχος ποιότητας τροφίμων
45.87€ 36.70€
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
80.00€ 72.00€
Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
23.32€ 20.99€
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
12.23€ 8.81€
Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων
17.61€ 14.97€
Επεξεργασία τροφίμων
59.64€ 53.68€
Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή
24.97€ 22.47€
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
22.00€ 16.20€
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
90.00€ 70.20€
Εφαρμογή και έλεγχος του συστήματος HACCP
28.53€ 23.97€
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...
9.80€ 8.82€
Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ
68.90€ 62.01€
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Dri...
40.76€ 36.68€