Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

ISBN:978-960-357-073-8
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:304
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
23.97€ από 28.53€

Περιγραφή:

Το ανά χείρας πόνημα αποτελεί τη δεύτερη έκδοση του βιβλίου "Τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων", που είχε εκδοθεί το έτος 1999. Έχουν διορθωθεί παραβλέψεις της πρώτης έκδοσης, έχουν επικαιροποιηθεί σχετικά νομοθετικά δεδομένα και έχει προστεθεί στο έβδομο κεφάλαιο το θέμα: "Προτάσεις προληπτικών μέτρων ελέγχου για την παραγωγή μικροβιολογικώς σταθερών αλλαντικών ωρίμανσης". Όπως και στην πρώτη έκδοση, ο γράφων πιστεύει ότι το πόνημα αυτό θα βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος στη Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Αθηνών, όπως επίσης και όσους ασχολούνται στην πράξη με το διαπραγματευόμενο αντικείμενο. [...] (από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Δείτε επίσης

Η επιλογή της χρυσής τομής
12.23€ 8.07€
Επεξεργασία τροφίμων Ι
58.30€ 52.47€
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
34.79€ 26.79€
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
35.50€ 28.40€
Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών
28.30€ 25.47€
Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης και συσκευασίας τροφί...
38.00€ 34.20€
Τα κρεατοσκευάσματα
32.00€ 26.88€
Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή
24.97€ 22.47€
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Dri...
40.76€ 36.68€
Συσκευασία τροφίμων
25.48€ 20.38€
Τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα
510.06€
Ειδικά θέματα ποιότητας
27.69€ 22.15€
Τεχνολογία τροφίμων
20.09€ 16.07€
Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή
18.11€ 11.41€
Τρόφιμα
13.40€ 12.06€
Ποιοτικός έλεγχος και τεχνολογία αλιευμάτων
22.31€ 18.74€
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
20.39€ 16.11€
Χημεία τροφίμων
29.86€ 23.89€
Συσκευασία τροφίμων
71.02€ 63.92€