Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
ISBN:978-618-82812-3-3
Ημερομηνία έκδοσης:2017/5
Σελίδες:500
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
28.40€ από 35.50€
Περιγραφή:
Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προελεύσεως
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγ...
Τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
Εφαρμογή και έλεγχος του συστήματος HACCP
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
Τρόφιμα και υγεία του καταναλωτή
Φυσικές ιδιότητες τροφίμων
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...