Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
ISBN:978-618-82812-3-3
Ημερομηνία έκδοσης:2017/5
Σελίδες:500
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
28.40€ από 35.50€
Περιγραφή:
Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
Διατροφή και χημεία τροφίμων
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
Βασικές αρχές τοξικολογίας
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομ...
Γάλα και προϊόντα γάλακτος