Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
ISBN:978-618-82812-3-3
Ημερομηνία έκδοσης:2017/5
Σελίδες:500
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
28.40€ από 35.50€
Περιγραφή:
Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.
Γάλα και προϊόντα γάλακτος
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προελεύσεως
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομ...
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προ...
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
Εφαρμογή και έλεγχος του συστήματος HACCP
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών