Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
Συγγραφέας:Μπλούκας, Ιωάννης Γ.
ISBN:978-618-82812-3-3
Ημερομηνία έκδοσης:2017/5
Σελίδες:500
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
28.40€ από 35.50€
Περιγραφή:
Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 220...
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...