Στου Βασίλαινα
ISBN:978-960-7846-59-4
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:64
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:27χ22
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
0.00€ από 26.13€
Περιγραφή:
"Βασίλενας. Καλλιτέχνης της γευστικής τέχνης, μεγαλοφυΐα του απολαυστικού πιάτου, ποιητής της αριστοτεχνικής συνθέσεως της υψηλής μαγειρικής. Άνθρωπος αγαπητός σε όλους. Δικτάτωρ του καλού γούστου των μερακλήδων φαγάδων.
Καταθέτω τον θαυμασμό μου στο πιάτο του."
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος
Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)
Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
Postcards From Billy Goat Taverns
Οδηγός σύνταξης εδεσματολογίου
Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου