Στου Βασίλαινα
ISBN:978-960-7846-59-4
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:64
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:27χ22
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
0.00€ από 26.13€
Περιγραφή:
"Βασίλενας. Καλλιτέχνης της γευστικής τέχνης, μεγαλοφυΐα του απολαυστικού πιάτου, ποιητής της αριστοτεχνικής συνθέσεως της υψηλής μαγειρικής. Άνθρωπος αγαπητός σε όλους. Δικτάτωρ του καλού γούστου των μερακλήδων φαγάδων.
Καταθέτω τον θαυμασμό μου στο πιάτο του."
Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου
Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου
Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
Postcards From Billy Goat Taverns
Οδηγός εστιατορίων 2011 από τον Επίκουρο
Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)
Η εφεύρεση του εστιατορίου
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Εστιατορική τεχνική και διοίκηση
Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος
Οδηγός σύνταξης εδεσματολογίου