Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
ISBN:978-960-286-585-9
Ημερομηνία έκδοσης:2007/1
Σελίδες:205
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:29χ21
Γλώσσα:Ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου:Αγγλικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
11.00€ από 15.28€
Περιγραφή:
Περιέχει:
- Τόπος εγκατάστασης
- Χρηματοδότηση
- Εξοπλισμός και Διακόσμηση
- Ενέργειες και Εργασίες προ της Λειτουργίας
- Διαδικασίες Πρόσληψης Προσωπικού
- Υποχρεώσεις Υπαλλήλων
- Πολιτική τον Εστιατορίου
- Αξιολόγηση Απόδοσης
- Πειθαρχία
- Ηθικό
- Κίνητρα
- Παραγωγικότητα
- Προγραμματισμός της Εκπαίδευσης
- Τεστ Αξιολόγησης της Εκπαίδευσης.
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Δωρεάν μεταφορικά
Στο εστιατόριο
Εστιατορική τεχνική και διοίκηση
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος
Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
Postcards From Billy Goat Taverns
Οδηγός εστιατορίων 2011 από τον Επίκουρο
Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)
Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...