Φάκελος "τι τρώμε"
ISBN:978-960-364-277-0
Ημερομηνία έκδοσης:2005/4
Σελίδες:413
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:21χ14
Γλώσσα:Ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου:Αγγλικά
Εξαντλημένο
0.00€ από 17.32€
Περιγραφή:
... έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι κρύβεται πραγματικά μέσα στα λαχταριστά φαγητά και τις λαίμαργες μυρωδιές των fast food;
Εάν η μόνη ανησυχία σας μέχρι σήμερα ήταν η χοληστερίνη... ξεχάστε την και μάθετε τι πραγματικά υπάρχει στο κρέας και τις άλλες έτοιμες τροφές που σας σερβίρουν ή που αγοράζετε... θυμηθείτε ειδήσεις όπως: "Μολυσμένος κιμάς αποσύρθηκε αφού έστειλε στο νοσοκομείο εκατοντάδες"... "το σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο γνωστής εταιρείας fast food περιέχει εκχυλίσματα βοδινού κρέατος"...
Μέσα από την ουσιαστική έρευνα και τα μάτια του Eric Schlosser ζούμε στο παρασκήνιο των εστιατορίων· στις εργοστασιακές φάρμες, αλλά και στα σφαγεία τα οποία διευθύνονται από εταιρείες κολοσσούς.
Ένα βιβλίο που θα σας σοκάρει και θα το θυμάστε κάθε φορά που θα μπαίνετε στον πειρασμό ενός "πλαστικού"γεύματος... είτε αυτό σας σερβίρεται σε κάποιο fast food, είτε σαν εύκολη λύση στο σπίτι, είτε αγορασμένο από το κοντινότερο σούπερ-μάρκετ.
Αρχές λειτουργίας επισιτιστικών μονάδων
Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος
Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου
Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...
Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Postcards From Billy Goat Taverns
Εστιατόριο: Διοίκηση και οργάνωση επισιτιστικών επιχειρ...
Δωρεάν μεταφορικά
Στο εστιατόριο