Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία

Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία

Συγγραφέας:Gruner, Hermann
ISBN:978-960-331-327-4
Ημερομηνία έκδοσης:2002/1
Σελίδες:114
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου:Γερμανικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
8.07€ από 11.21€

Περιγραφή:

Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ.

Δείτε επίσης

Μπουκιά... ασυγχώρητη
16.31€ 10.44€
Τα... βιολογικά μας
10.00€ 9.50€
Έλεγχος και κοστολόγηση
22.50€ 17.50€
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
11.21€ 8.07€
Σύγχρονος θερμιδομετρητής τροφίμων και μαγειρεμένων φαγ...
8.08€ 6.22€
Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
23.32€ 20.99€
Διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών
26.00€ 19.50€
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
22.00€ 16.20€
Γιαούρτι
23.11€ 20.80€
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Dri...
40.76€ 36.68€
Κοστολόγηση τιμολόγηση παρασκευασμάτων
12.00€ 10.75€
Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...
19.17€ 14.57€
Ποτά
30.57€ 22.01€
Κάνω τα δικά μου αλλαντικά
13.63€ 8.86€
Ποιότητα ζωής
26.92€ 19.38€
Μαρμελάδες
13.63€ 8.86€
Ο θερμιδομετρητής του ελληνικού σούπερ-μάρκετ
16.08€ 12.54€
Μαθαίνοντας τι είναι οι τροφές μας
16.31€ 14.68€
Πίνακες συνθέσεως τροφίμων και ελληνικών φαγητών
35.50€