Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
Εκδότης:Αφοί Κυριακίδη Εκδόσεις Α.Ε.
ISBN:978-960-602-016-2
Ημερομηνία έκδοσης:2015/11
Σελίδες:360
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
31.50€ από 35.00€
Περιγραφή:
Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή. Τα μέτρα αυτά αναφέρονται κυρίως σε θέματα καλής πρακτικής της παραγωγής (GMP), καλής υγιεινής πρακτικής (GHP) και ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP).
Η προσπάθεια αυτή είναι αναγκαίο να στηρίζεται και να υποστηρίζεται από αξιόπιστες εργαστηριακές μεθόδους ανάλυσης, ώστε να ανακαλύπτονται εγκαίρως τα σφάλματα ή οι ατέλειες στις γραμμές παραγωγής, να γίνονται οι απαραίτητες διορθωτικές παρεμβάσεις και να αποκλείονται οι ελαττωματικές παρτίδες τροφίμων.
Ποιότητα γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
Μέθοδοι εξετάσεως του γάλακτος και των προϊόντων του
Γάλα και προϊόντα γάλακτος
Κάνω το δικό μου τυρί και γιαούρτι
Υγιεινή και τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων τ...
The Real Greek Yogurt Book
Στοιχεία τεχνολογίας και έλεγχοι ποιότητας γάλακτος και...
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
Υγιεινή και τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων τ...
Η ιστορία του ελληνικού γάλακτος και των προϊόντων του
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προ...
Όλη η αλήθεια για το γάλα
The Real Greek Yogurt Book