Η ιστορία του ελληνικού γάλακτος και των προϊόντων του
Εκδότης:Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς
ISBN:978-960-244-110-7
Ημερομηνία έκδοσης:2008/3
Σελίδες:593
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
26.63€ από 25.00€
Περιγραφή:
Ο τόμος συγκεντρώνει μελέτες για την ιστορία του γάλακτος, οι οποίες παρουσιάστηκαν στο αντίστοιχο Τριήμερο που οργάνωσε το ΠΙΟΠ, τον Οκτώβριο του 2005. Η έκδοση των Πρακτικών, με την ποικιλία των θεμάτων και τον αριθμό των μελετών, αποτελεί ένα σημαντικό βήμα για την ανάπτυξη και ανάλυση των ιστορικών ζητημάτων του γάλακτος, αλλά και της σύγχρονης κατάστασης της γαλακτοκομίας.
Η παρουσίαση διαφορετικών πτυχών της γαλακτοκομίας οφείλεται στις ποικίλες ιδιότητες των μελετητών, εθνολόγων, ανθρωπολόγων, ιστορικών, αρχαιολόγων, ιατρών, γεωπόνων. Η διατροφική, οικονομική, κοινωνική αλλά και ανθρωπολογική πλευρά και σημασία του γάλακτος, αποτελούν σημαντικά σημεία του τόμου, εφόσον η γαλακτοκομική παραγωγή συνδέεται σε διαχρονικό επίπεδο με την οικοτεχνία, ενώ έχει πλέον οριστικά περάσει και στο στάδιο της εκμηχάνισης.
Όλη η αλήθεια για το γάλα
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προ...
Κάνω το δικό μου τυρί και γιαούρτι
Στοιχεία τεχνολογίας και έλεγχοι ποιότητας γάλακτος και...
The Real Greek Yogurt Book
Η ιστορία του ελληνικού γάλακτος και των προϊόντων του
Ποιότητα γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
Υγιεινή και τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων τ...
Μέθοδοι εξετάσεως του γάλακτος και των προϊόντων του
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
Υγιεινή και τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων τ...
The Real Greek Yogurt Book
Γάλα και προϊόντα γάλακτος