Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
ISBN:978-960-411-421-4
Ημερομηνία έκδοσης:2004/1
Σελίδες:112
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
7.34€ από 10.20€
Περιγραφή:
[...] Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη γαστρονομική τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά της δημιουργίας. Τόσο οι τεχνοκράτες επαγγελματίες όσο και εκείνοι που βρίσκουν στη γαστρονομία ένα πνευματικό ενδιαφέρον, έχουν να ανακαλύψουν ενδιαφέροντα πράγματα. Η επιβίωση, η ζωή και το "ευ ζην", είναι τρία τελείως διαφορετικά πράγματα και ιδιαίτερα το τελευταίο είναι οφθαλμοφανές ότι απαιτεί εκπαίδευση.
[...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
Κρέας και προϊόντα κρέατος
Πολύτιμος οδηγός υγιεινής ζωής
Υγιεινή και ασφάλεια εργαζομένων
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HAC...
Υγιεινή κόμης και τριχωτού κεφαλής
Αρχές και μέθοδοι απολύμανσης, συντήρησης και αποστείρω...
Το εγχειρίδιο της τουαλέτας
Υγιεινή κόμης και τριχωτού κεφαλής
Υγιεινή και ασφάλεια στην εργασία
Πολύτιμες πληροφορίες υγείας