Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

ISBN:978-960-7530-59-2
Ημερομηνία έκδοσης:2005/1
Σελίδες:312
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
20.64€ από 22.93€

Περιγραφή:

[...] Το HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Στοιχεία Ελέγχου) είναι ένα σύστημα ειδικά σχεδιασμένο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Η εφαρμογή του συστήματος HACCP στη βιομηχανία παροχής τροφίμων είναι σήμερα αναγκαία. Οι χώροι μαζικής εστίασης αποτελούν πλέον καθημερινό τμήμα της ανθρώπινης δραστηριότητας, αρκετοί δε από αυτούς παρέχουν γεύματα σε ευαίσθητες ομάδες ανθρώπων (ηλικιωμένοι, παιδιά, ασθενείς). Για την αποτελεσματική εφαρμογή του HACCP στους χώρους μαζικής εστίασης σημαντικό ρόλο παίζουν ο χώρος στον οποίο πραγματοποιούνται οι διεργασίες παρασκευής των τροφίμων, ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό, η καθαριότητα και η υγιεινή, ιδιαίτερα όμως το προσωπικό.[...]

Δείτε επίσης

Κρέας και προϊόντα κρέατος
20.90€ 18.34€
Υγιεινή κόμης και τριχωτού κεφαλής
12.56€ 0.00€
Το εγχειρίδιο της τουαλέτας
7.14€ 5.09€
Η μοναδική ομορφιά σου
8.42€ 0.00€
Εισαγωγή στην υγιεινή
23.43€ 15.46€
Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
10.20€ 7.34€
Σχολική υγιεινή
20.39€ 14.88€
Εγχειρίδιον υγιεινής
10.09€
Υγιεινή και ασφάλεια στην εργαστηριακή ιατρική
7.00€ 5.95€
Πολύτιμος οδηγός υγιεινής ζωής
21.20€ 0.00€
Υγιεινή και ασφάλεια στην εργασία
38.50€ 34.65€
Το καθαρό και το βρόμικο
19.17€ 13.42€
Φυσική υγιεινή και ορθοδοξία
2.98€ 0.00€
Αποχετεύσεις και εγκαταστάσεις υγιεινής
18.35€ 13.21€
Αρχές και μέθοδοι απολύμανσης, συντήρησης και αποστείρω...
111.57€
Πολύτιμες πληροφορίες υγείας
15.28€ 0.00€
Τα ζώα, τα φαγητά, οι μικροοργανισμοί κι εμείς
10.20€ 6.94€
Τα... βιολογικά μας
10.00€ 9.50€
Σπάνια άρθρα του Ηλία Πέτρου
15.00€ 13.50€