Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

ISBN:978-960-7530-59-2
Ημερομηνία έκδοσης:2005/1
Σελίδες:312
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
20.64€ από 22.93€

Περιγραφή:

[...] Το HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Στοιχεία Ελέγχου) είναι ένα σύστημα ειδικά σχεδιασμένο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Η εφαρμογή του συστήματος HACCP στη βιομηχανία παροχής τροφίμων είναι σήμερα αναγκαία. Οι χώροι μαζικής εστίασης αποτελούν πλέον καθημερινό τμήμα της ανθρώπινης δραστηριότητας, αρκετοί δε από αυτούς παρέχουν γεύματα σε ευαίσθητες ομάδες ανθρώπων (ηλικιωμένοι, παιδιά, ασθενείς). Για την αποτελεσματική εφαρμογή του HACCP στους χώρους μαζικής εστίασης σημαντικό ρόλο παίζουν ο χώρος στον οποίο πραγματοποιούνται οι διεργασίες παρασκευής των τροφίμων, ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό, η καθαριότητα και η υγιεινή, ιδιαίτερα όμως το προσωπικό.[...]

Δείτε επίσης

Πολύτιμος οδηγός υγιεινής ζωής
21.20€ 0.00€
Τα... βιολογικά μας
10.00€ 9.50€
Το εγχειρίδιο της τουαλέτας
7.14€ 5.09€
Υγιεινή της κατοικίας
70.00€ 63.00€
Υγιεινή κόμης και τριχωτού κεφαλής
12.56€ 0.00€
Υγεία και μακροζωία
13.76€ 9.36€
Υγιεινή και ασφάλεια στην εργασία
38.50€ 34.65€
Υγιεινή και ασφάλεια εργαζομένων
27.52€ 19.81€
Υγιεινής παραγγέλματα
42.60€ 31.10€
Ασφάλεια και υγιεινή πληρώματος-επιβατών στην οικονομικ...
14.27€ 10.27€
Υγιεινή και ασφάλεια στην εργαστηριακή ιατρική
7.00€ 5.95€
Το βιβλίο της υγείας
26.00€ 23.40€
Εισαγωγή στην υγιεινή
23.43€ 15.46€
Κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής για τις επιχειρήσεις τ...
26.00€ 22.10€
Ασφάλεια εργαστηρίου
23.00€ 19.55€
Επαγγελματικό εγχειρίδιο στοματικής υγιεινής: Μαθαίνοντ...
105.00€ 94.50€
Εσο... ασφαλής!
7.14€ 4.78€
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HAC...
22.93€ 20.64€