Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

ISBN:978-960-7530-59-2
Ημερομηνία έκδοσης:2005/1
Σελίδες:312
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
20.64€ από 22.93€

Περιγραφή:

[...] Το HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Στοιχεία Ελέγχου) είναι ένα σύστημα ειδικά σχεδιασμένο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Η εφαρμογή του συστήματος HACCP στη βιομηχανία παροχής τροφίμων είναι σήμερα αναγκαία. Οι χώροι μαζικής εστίασης αποτελούν πλέον καθημερινό τμήμα της ανθρώπινης δραστηριότητας, αρκετοί δε από αυτούς παρέχουν γεύματα σε ευαίσθητες ομάδες ανθρώπων (ηλικιωμένοι, παιδιά, ασθενείς). Για την αποτελεσματική εφαρμογή του HACCP στους χώρους μαζικής εστίασης σημαντικό ρόλο παίζουν ο χώρος στον οποίο πραγματοποιούνται οι διεργασίες παρασκευής των τροφίμων, ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό, η καθαριότητα και η υγιεινή, ιδιαίτερα όμως το προσωπικό.[...]

Δείτε επίσης

Πολύτιμες πληροφορίες υγείας
15.28€ 0.00€
Τα... βιολογικά μας
10.00€ 9.50€
Το καθαρό και το βρόμικο
19.17€ 13.42€
Εισαγωγή στην υγιεινή
23.43€ 15.46€
Αποχετεύσεις και εγκαταστάσεις υγιεινής
18.35€ 13.21€
Υγιεινή και ασφάλεια στην εργαστηριακή ιατρική
7.00€ 5.95€
Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
10.20€ 7.34€
Η μοναδική ομορφιά σου
8.42€ 0.00€
Κρέας και προϊόντα κρέατος
20.90€ 18.34€
Το εγχειρίδιο της τουαλέτας
7.14€ 5.09€
Υγιεινή και κομμωτική τέχνη
14.95€ 13.45€
Εγχειρίδιον υγιεινής
10.09€
Υγιεινή κόμης και τριχωτού κεφαλής
6.12€ 0.00€
Το sex ως θεραπεία μέσω του yin και yang
20.29€ 9.00€
Εισαγωγή στην υγιεινή
11.94€ 0.00€
Υγιεινή και περιβάλλον
9.00€ 0.00€
Πολύτιμος οδηγός υγιεινής ζωής
21.20€ 0.00€
Κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής για τις επιχειρήσεις τ...
26.00€ 22.10€
Υγιεινή και ασφάλεια εργαζομένων
27.52€ 19.81€