Κρητική παραδοσιακή κουζίνα
ISBN:978-960-7448-06-4
Ημερομηνία έκδοσης:1995/1
Σελίδες:287
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:25χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
0.00€
Περιγραφή:
Το βιβλίο αυτό αποτελεί μία ανεκτίμητη συμβολή στη συμπλήρωση ενός μεγάλου κενού που υπάρχει στη συλλογή, καταγραφή, τεκμηρίωση, ανάδειξη και διάδοση του γαστρονομικού μας πλούτου.
Με ευαισθησία και μεθοδικότητα, οι συγγραφείς παρουσιάζουν την Κρητική κουζίνα στη διαχρονική της συνέχεια, από τους Μινωίτες και τους δειπνοσοφιστές και τους Βυζαντινούς έως τη σύγχρονη εποχή, τεκμηριώνοντας την πολιτιστική ενότητα του ελληνικού χώρου, τονίζοντας όμως ταυτόχρονα τις ιδιαιτερότητες της κάθε περιοχής.
Η μακρά και επίπονη ερευνητική αυτή προσπάθεια απεικονίζεται με απλό και ευανάγνωστο τρόπο. Τα εισαγωγικά σημειώματα που συνοδεύουν κάθε ενότητα συνταγών, τα λαογραφικά στοιχεία που εμπλουτίζουν την παρουσίαση των διαφόρων εδεσμάτων, οι συχνές αναφορές στην υγιεινή διαιτητική διάσταση της Κρητικής κουζίνας (ιδιαίτερα όσον αφορά σε προϊόντα όπως την ελιά, το λάδι, τα χόρτα και τα βότανα), οι ίδιες οι συνταγές υπαγορευμένες από τους ίδιους τους ανθρώπους που τις βιώνουν στην καθημερινή τους ζωή, η πλούσια εικονογράφηση, όλα αυτά συνθέτουν μία πολύ πολύτιμη προσφορά στην προσπάθεια της διάσωσης και διάδοσης της κρητικής γαστρονομικής παράδοσης.
Ελπίζω η ωραία αυτή πρωτοβουλία να βρει μιμητές σε όλα τα μέρη της Ελλάδας αλλά και στον ευρύτερο χώρο του Ελληνισμού.
Μία ευχή: Το βιβλίο αυτό, "Κρητικόν εδεσματολόγιον - Κρητική παραδοσιακή κουζίνα", να εμπλουτίσει τη βιβλιοθήκη κάθε ελληνικού σπιτιού και κάθε τουριστικού επαγγελματία και να μεταφραστεί σύντομα σε πολλές ξένες γλώσσες.
Νίκος Σκουλάς
τ. Υπουργός Τουρισμού.
Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες
Ο Χρήστος Μαντίδης αναβιώνει το σερραϊκό τραπέζι
Μαγειρεύοντας με λάδι (και άλλα...) στην Αγία Παρασκευή...
Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική
Αυθεντική κρητική κουζίνα
Μικρά και νόστιμα: Ορεκτικά
Ταξιδεύοντας στην Ελλάδα: Ελληνικές γεύσεις: Κρήτη
Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα
Ρένα της Φτελιάς, Ελληνική δημιουργική κουζίνα
Μαγειρεύοντας πίτες και τάρτες
Παραδοσιακή κουζίνα της Κρήτης
Κρητική παραδοσιακή κουζίνα
Ημέρες νηστείας από την μοναστηριακή κουζίνα