Οι συνταγές του παππού
ISBN:978-960-16-0985-0
Ημερομηνία έκδοσης:2003/12
Σελίδες:207
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:22χ14
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
6.30€ από 7.00€
Περιγραφή:
Το παρόν εγχειρίδιο μαγειρικής-ζαχαροπλαστικής δεν αποτελεί εργασία ενός επαγγελματία μάγειρα. Πρόκειται για τις χειρόγραφες σημειώσεις του Δημήτριου Φίλιου και της κόρης του Ελένης Φίλιου-Μπότσιου, ζωγράφου, όπως βρέθηκαν και διασώθηκαν από την εγγονή του Πάτη Μπότσιου, κόρη της Ελένης.
Οι συνταγές, που καταγράφονταν χρόνια με υπομονή και μεθοδικότητα, αφορούν κυρίως την κουζίνα της δεκαετίας 1920-1930 και παρουσιάζουν έντονες επιδράσεις από τη γαλλική κουζίνα. Οι περισσότερες συγκεντρώθηκαν από στόμα σε στόμα και καταχωρίζονται εδώ χωρίς ουσιαστικές επεμβάσεις.
Συμβολή στη μεθοδολογία της επιτόπιας λαογραφικής έρευν...
Εισαγωγή στην αστική λαογραφία
Ξένοι περιηγητές για τους Βλάχους
Ευλογημένο το τραπέζι σας
Narratives across space and time: Transmissions and ada...
Ο γάμος στη Ματσούκα του Πόντου
Λαογραφιά και ανθρωπολογία
Εδεσματολόγιον Χριστουγέννων των αλησμόνητων πατρίδων
Ο Ιούδας στην ορθόδοξη παράδοση και τον λαϊκό πολιτισμό...
Du terrain à l’archive: Les archives de folklore et d’e...
Ανεμόεσσα Κάλυδνα και Κάλυμνός μου
Κοινωνιολογία του λαϊκού πολιτισμού