Προσκαλώντας σε γεύμα τη χημεία
ISBN:978-960-460-164-6
Ημερομηνία έκδοσης:2000/7
Σελίδες:173
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:21χ14
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
7.20€ από 9.70€
Περιγραφή:
Η πρόσκληση που η συγγραφέας απευθύνει στη χημεία εκφράζει και την πρόθεσή της να μας αποκαλύψει, με όσο πιο απλό τρόπο της επιτρέπει η επιστημονική της συνείδηση, μικρές και άγνωστες αλήθειες γύρω από τα όσα τρώμε και πίνουμε. Τα βασικά συστατικά των τροφών και η πέψη τους (δηλαδή η διαδικασία επεξεργασίας και αποθήκευσης των τροφών μέσα στον ανθρώπινο οργανισμό), η μικροβιακή φθορά των τροφίμων και η συντήρησή τους κι ακόμα τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα και ο ρόλος της βιολογικής γεωργίας είναι τα θέματα που "παρελαύνουν" στο βιβλίο. Η γνωριμία μας μαζί τους συντελείται κάτω από τον μεγεθυντικό φακό της χημείας και το φως της επιστημονικής γνώσης, και η οικειότητα που αποκτούμε με όρους όπως τα σάκχαρα, τα λίπη, οι πρωτεΐνες, τα πρόσθετα, τα πλαστικά, οι τοξίνες κλπ. βοηθείται και από το άμεσο και κάπως ποιητικό ύφος που η συγγραφέας επιλέγει.
Εργαστηριακαί ασκήσεις ποσοτικής αναλυτικής χημείας
Η κρυφή γοητεία της χημείας
Θέματα γενικής και ανόργανης χημείας
Ενόργανη χημική ανάλυση ΙΙ
Χημεία οργανομεταλλικών ενώσεων
Διατροφή και χημεία τροφίμων
Σύνθεση και μελέτη σύμπλοκων ενώσεων
Επιλεγμένα θέματα θεωρίας κλινικής χημείας
Χημικοί όροι με ονομασία ελληνικής προέλευσης
Χημεία: Εισαγωγικές έννοιες και εργαστηριακές ασκήσεις
Γενική χημεία και ενόργανη ανάλυση
Στοιχεία ιστορίας των επιστημών και επιστημολογίας
Γενική και ανόργανη χημεία γεωλόγων
Βασικές αρχές αναλυτικής χημείας
Γενική και ανόργανη χημεία