Η απόλαυση της γεύσης
ISBN:978-618-5049-00-3
Ημερομηνία έκδοσης:2013/4
Σελίδες:279
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:21χ14
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
8.94€ από 13.76€
Περιγραφή:
Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας.
Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο.
Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής.
Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα.
Καλή σας απόλαυση!
Το ημερολόγιο μαγειρικής του Βαγγέλη Δρίσκα για το 2006
30 νόστιμα φαγητά φούρνου
Οι 20 καλύτερες συνταγές για γλυκές και αλμυρές κρέπες
Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο
Οδηγός μαγειρικής για άχρηστες μαγείρισσες και μικροκυμ...
Dips για ορεκτικά και επιδόρπια
Σούπες, κρέμες και μινεστρόνε