Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Η απόλαυση της γεύσης

Η απόλαυση της γεύσης

Εκδότης:Ψύχαλος
ISBN:978-618-5049-00-3
Ημερομηνία έκδοσης:2013/4
Σελίδες:279
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:21χ14
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
8.94€ από 13.76€

Περιγραφή:

Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας. Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο. Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής. Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα. Καλή σας απόλαυση!

Δείτε επίσης

Το βιβλίο των Χριστουγέννων
35.05€ 0.00€
Πίτσες και αλμυρές τάρτες
0.00€
Υπέρ υγείας
30.00€ 25.40€
Κρέας
19.81€ 14.77€
Ημερολόγιο μαγειρικής 2014
15.00€ 13.50€
Πίτσες
3.05€ 2.74€
Η διατροφή στη νηστεία
29.00€ 26.10€
Σεφ... στο παρά πέντε
19.27€ 17.34€
Η γαστρονομία της Μεσογείου
11.98€
101 πράγματα που έμαθα στη Σχολή Σεφ
12.11€ 10.90€
Συνταγές με μανιτάρια
3.72€ 0.00€
Εύκολες συνταγές με τυριά
16.60€ 11.62€
67 εύκολες συνταγές με κοτόπουλο
3.05€ 2.74€
12 μήνες με την ελιά
10.20€ 0.00€
Έθνικ, η κουζίνα fusion
0.00€
Παιδικά πάρτι
0.00€
Συνταγές και ιστορίες από τους Έλληνες της Νέας Υόρκης
22.25€ 20.02€
Μαγειρική πρακτική
5.00€ 3.60€
Barbeque, ψητά σχάρας και μαρινάδες
19.90€ 13.70€