Γάλα και προϊόντα γάλακτος
ISBN:978-960-411-659-1
Ημερομηνία έκδοσης:2009
Σελίδες:432
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
23.48€ από 32.61€
Περιγραφή:
Για το βιβλίο αυτό έχει ληφθεί υπόψη όχι μόνο οι απαιτήσεις σπουδαστών και αποφοίτων αντίστοιχων σχολών αλλά και των διπλωματούχων που παίρνουν θέση στη βιομηχανία και αντιμετωπίζουν νέες και πιθανόν δύσκολες καταστάσεις. Το βιβλίο έχει τέτοια δομή ώστε να αντιμετωπίζει τις ανάγκες των σπουδαστών με βασικές γνώσεις χημείας, βιοχημείας και μικροβιολογίας, αλλά και ατόμων που εργάζονται στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η βασική προσέγγιση είναι να παρουσιαστούν οι βιομηχανικοί μέθοδοι από άποψη τεχνολογική σε σχέση με τη χημεία και τη μικροβιολογία με τα βασικά των επιστημών αυτών. Η γαλακτοβιομηχανία με την ευρεία έννοια περιλαμβάνει και τις απομιμήσεις προϊόντων γάλακτος και ανάλογα προϊόντα.
Σε όλα τα κεφάλαια του βιβλίου υπάρχουν παραπομπές καθώς και ασκήσεις, ώστε να γίνεται εφαρμογή της θεωρίας. Επίσης, όπου περιλαμβάνονται όπου χρειάζεται σημεία ελέγχου, βασισμένα στο σύστημα HACCP.
Εγχειρίδιο κλινικής μικροβιολογίας
Ιατρική μικροβιολογία και ιολογία
Εργαστηριακές ασκήσεις γενικής μικροβιολογίας
Στοιχεία ιατρικής μυκητολογίας
Βιολογία των μικροοργανισμών
Εισαγωγή στην ιατρική μικροβιολογία, ιολογία και ανοσολ...
Περιεκτικές σημειώσεις ιατρικής μικροβιολογίας
Περιστατικά κλινικής μικροβιολογίας και παρασιτολογίας
Εργαστηριακή προσέγγιση νεοπλασιών του αίματος και αιμο...
Κλινική μικροβιολογία και λοιμώξεις
Βιομηχανική μικροβιολογία