Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Επαγγελματική μαγειρική

Επαγγελματική μαγειρική

ISBN:978-960-331-420-2
Ημερομηνία έκδοσης:2008/3
Σελίδες:262
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου:Γερμανικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
19.81€ από 27.52€

Περιγραφή:

Το βιβλίο αυτό προσφέρει πρακτικές βασιζόμενες στη θεωρία της επαγγελματικής μαγειρικής. Η νέα του μορφή είναι έγχρωμη, με νέο φωτογραφικό υλικό, πίνακες, σχέδια και λεπτομερείς οδηγίες για την εκτέλεση των συνταγών. Περιεχόμενα: 1ο Μέρος: Τεχνολογία μαγειρικής. Κατανομή Εργασίας, Οι Βασικές Τεχνικές της Κουζίνας, Οι Διαδικασίες του Μαγειρέματος, Ετοιμασία και Αποθήκευση, Ζωμοί, Σούπες, Σάλτσες, Μαγειρικά Λίπη και Λάδια Φαγητού, Λαχανικά, Μανιτάρια, Σαλάτες, Ειδικές Μορφές Παρασκευής Λαχανικών, Συμπληρώματα, Ορεκτικά-Κρύα Πιάτα 2ο Μέρος: Εργαστήριο μαγειρικής. Προπαρασκευαστικές Τεχνικές, Τεχνικές Μαγειρέματος, Βασικές Συνταγές, Συνταγές για Σνακ, για Σούπες, για Σάλτσες, για Σαλάτες, για Λαχανικά, για Συνοδευτικά Συμπληρώματα, για Εδέσματα αβγών, Παραδοσιακές Συνταγές, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών.

Δείτε επίσης

Συνταγές για κουζίνα αποψάτη
28.62€ 25.76€
Γευστικές σαλάτες
2.00€ 1.80€
Η μαγειρική στην Κύπρο
29.00€ 26.10€
Taverna Meze of Cyprus
9.00€ 8.10€
Στην κουζίνα με τον Μπουρνταίν
27.87€ 25.08€
Από την Πόλη έρχομαι και συνταγές σάς φέρνω
11.22€ 7.63€
Το αλφαβητάρι του ταξιδιάρη καλοφαγά
6.07€ 4.33€
Αφροδισιακή κουζίνα
3.17€ 2.85€
Ζυμαρικά
15.02€ 0.00€
Σημειωματάριο μαγειρικής
8.60€
Μανιτάρια από το δάσος... στην κουζίνα
21.30€
Οι 20 καλύτερες συνταγές για γλυκές και αλμυρές κρέπες
17.17€
Γεύματα για βρέφη και νήπια
9.99€ 6.39€
50 συνταγές με ντομάτες
3.00€ 0.00€
Μενού χαμηλής χοληστερόλης
10.70€ 6.96€
Σπιτικές συνταγές για σκύλους
11.00€ 0.00€
Οι γεύσεις της παρέας
17.69€ 13.62€
Οι συνταγές της κυρίας Μπήτον και οι Άγγλοι συγγραφείς
31.11€ 28.00€