Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι
Συγγραφείς:Αγγελούσης, Γεώργιος,
Ψαλλίδα, Παναγιώτα,
Pickhan, Barbara,
Straub, Andrea,
Schild, Egon,
Παπαφράγκου, Πολυάννα,
Συλλογικό έργο
Εκδότης:Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
ISBN:978-960-331-444-8
Ημερομηνία έκδοσης:2008/12
Σελίδες:112
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:29χ21
Γλώσσα:Ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου:Γερμανικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
11.00€ από 15.28€
Περιγραφή:
Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.
Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.
Με το απλόχερο της γιαγιάς
Το μικρό μεγάλο βιβλίο μεσογειακής κουζίνας
100 καλύτερες συνταγές για γλυκά
Ζαχαροπλαστική για προχωρημένους
Τα γλυκά μυστικά της κυρίας Μαρίτσας
Ελληνική κουζίνα: Ζαχαροπλαστική
Η μεγάλη ελληνική κουζίνα
Ricette tradizionali di Cipro