Εισαγωγή στη διατροφή του ανθρώπου

Συγγραφείς:Γιαννακούλια, Μαρία, Κωνσταντινίδου, Μαρία, διατροφολόγος, Kok, Frans J., Vorster, Hester H., Gibney, Michael J., Ματάλα, Αντωνία-Λήδα, Συλλογικό έργο

Εκδότης:Παρισιάνου Α.Ε.

ISBN:978-960-394-467-6

Ημερομηνία έκδοσης:2007/1

Σελίδες:449

Είδος:Βιβλίο

Διαστάσεις:24χ17

Γλώσσα:Ελληνικά

Γλώσσα πρωτοτύπου:Αγγλικά

Εξαντλημένο

50.20€ από 55.78€

Περιγραφή:

[...] Η σχετική θεματική βιβλιογραφία είναι πλούσια και εμπλουτίζεται συνεχώς. Ο τόμος αυτός, πρωτοβουλία της Nutrition Society του Ηνωμένου Βασιλείου, συγκεντρώνει αξιόλογα κείμενα που συνέγραψαν κορυφαίοι διεθνώς επιστήμονες. Τα περιεχόμενα κεφάλαια αναφέρονται στα επιμέρους θρεπτικά συστατικά, στην αξιολόγηση της διαιτητικής έρευνας, στην ασφάλεια των τροφίμων και στις διατροφικές πολιτικές. Καλύπτονται, με τον τρόπο αυτό, τα "συστατικά" θέματα της επιστήμης της διατροφής, παρέχονται εμπεριστατωμένες ανασκοπήσεις των μέχρι σήμερα βιβλιογραφικών δεδομένων και προωθείται η ανάπτυξη της κριτικής σκέψης του αναγνώστη. [...] (από τον πρόλογο των επιμελητών)