Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
ISBN:978-960-411-421-4
Ημερομηνία έκδοσης:2004/1
Σελίδες:112
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
7.34€ από 10.20€
Περιγραφή:
[...] Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη γαστρονομική τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά της δημιουργίας. Τόσο οι τεχνοκράτες επαγγελματίες όσο και εκείνοι που βρίσκουν στη γαστρονομία ένα πνευματικό ενδιαφέρον, έχουν να ανακαλύψουν ενδιαφέροντα πράγματα. Η επιβίωση, η ζωή και το "ευ ζην", είναι τρία τελείως διαφορετικά πράγματα και ιδιαίτερα το τελευταίο είναι οφθαλμοφανές ότι απαιτεί εκπαίδευση.
[...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
Υγιεινή και ασφάλεια στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, στ...
Κίνδυνοι για την υγεία από την ηλεκτροσυγκόλληση
Υγιεινή - ασφάλεια εργασίας και προστασία περιβάλλοντος...
Προαγωγή ψυχικής υγείας στον χώρο εργασίας
Υγεία και ασφάλεια σε εργασίες φορτοεκφόρτωσης σε λιμάν...
Ανάπτυξη νέων μεθόδων βιολογικής παρακολούθησης των εργ...
Λατομεία και σχιστήρια μαρμάρου: Κίνδυνοι και τρόποι αν...
Μάνατζμεντ ασφάλειας και υγείας των εργαζομένων
Υγιεινή και ασφάλεια στην εργασία
Η τυποποίηση σε θέματα υγείας και ασφάλειας της εργασία...
Οδηγός για την υγιεινή και ασφάλεια των εργαζομένων
Υγεία και ασφάλεια της εργασίας στην κλωστοϋφαντουργία
Μεθοδολογικός οδηγός για την εκτίμηση και πρόληψη του ε...
Υγιεινή και ασφάλεια στη χημειοθεραπεία
Η προστασία της υγείας στην εργασία: Θέμα για αγωγή υγε...
Ανάλυση επικινδυνότητας στη βιομηχανία
Υγιεινή και ασφάλεια των εργαζομένων στον κλάδο επεξεργ...
Υγεία και ασφάλεια στους χώρους των νοσοκομείων
Μεταφορές επικίνδυνων εμπορευμάτων