Ζαχαροπλαστική τέχνη για μάγειρες
Εκδότης:Εκδοτικός Όμιλος Ίων
ISBN:978-960-508-113-3
Ημερομηνία έκδοσης:2014/3
Σελίδες:224
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:29χ21
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
19.08€ από 33.01€
Περιγραφή:
Η παρούσα 14η έκδοση του γερμανικού βιβλίου Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής έχει υποστεί εξονυχιστική νέα επεξεργασία, ενώ έχουν επέλθει αρκετές αλλαγές.
Η συνολική παρουσίαση της ύλης αποσκοπεί στην επαγγελματική κατάρτιση. Αυτό ισχύει για τα γενικά θέματα της βασικής εκπαίδευσης αλλά και για την επιλογή και παρουσίαση των πιο εξειδικευμένων θεμάτων άλλων επιστημονικών πεδίων. Το αυτό εφαρμόστηκε και για την περιγραφή των θρεπτικών συστατικών, βασικό σημείο των οποίων αποτελούν οι τεχνολογικές ιδιότητές τους.
Ιδιαίτερη φροντίδα δόθηκε επίσης και στη μεθοδολογία του κειμένου. Οι γνωστικοί τομείς έχουν διαιρεθεί σε ενότητες, η συνοπτική παρουσίαση των οποίων είναι εμφανέστατη. Τη συνοπτική αυτή εικόνα εξυπηρετούν η διαμόρφωση του κειμένου σε τμήματα που υπόκεινται το ένα του άλλου ή που βρίσκονται παράλληλα το ένα με το άλλο. Αριστερά αναγράφονται πάντα οι έννοιες και/ή οι γενικότερες περιγραφές, ενώ δεξιά οι αντίστοιχες εξηγήσεις, αποσαφηνίσεις και γραφικές απεικονίσεις.
Η μεταπολιτευτική κριτική στον καθρέφτη
Διατάξεις, καταστατικά, κανονισμοί, νομολογία κ.λπ. της...
Rockfellers και νέα παγκόσμια τάξη
Ποιος θα κλάψει όταν πεθάνεις;
Αποσπάσματα από έργα αρχαίων Ελλήνων συγγραφέων
Το τζουκ μποξ του Μπάρμπα
Όλα τα μυστικά για το στήθος
Η ιστορία και οι εικόνες της
Η αγιογραφική βάση της περί των εσχάτων διδασκαλίας του...
Κοινωνικός διάλογος και εργοδοτικές οργανώσεις