Φυτοχημικές ουσίες της διατροφής με αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες
Εκδότης:Βήτα Ιατρικές Εκδόσεις
ISBN:978-960-452-126-5
Ημερομηνία έκδοσης:2011/4
Σελίδες:184
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:26χ19
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
18.25€ από 25.00€
Περιγραφή:
Το βιβλίο του καθηγητή Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών Αθανάσιου Βαλαβανίδη αναφέρεται σε ουσίες της διατροφής με αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και στον προστατευτικό τους ρόλο για κακοήθεις νεοπλασίες, καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές παθήσεις και είναι το τέταρτο στη σειρά των βιβλίων του συγγραφέα σχετικά με ελεύθερες ρίζες και δραστικές οξυγονούχες ενώσεις. Αρχικά μελετάται ο ρόλος των φυτοχημικών ουσιών της διατροφής στη φωτοσύνθεση και στην προστασία των φυτών από εξωγενείς εντάσεις και παθογόνους μικροοργανισμούς, καθώς και στη βιοσύνθεση ουσιών και βιταμινών στους φυτικούς ιστούς. Στη συνέχεια εξετάζονται οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες της διατροφής σε σχέση με τις πολυφαινολικές ουσίες που περιέχουν. Αναφέρονται έρευνες και εργασίες οι οποίες αποδεικνύουν ότι οι ιδιότητες των φυτοχημικών αυτών ουσιών είναι ευεργετικές για την υγεία του ανθρώπου, ιδιαίτερα για καρδιαγγειακές παθήσεις, κακοήθη νεοπλάσματα και νευροεκφυλιστικά νοσήματα. Κάθε κεφάλαιο καλύπτεται με πλήρεις επιστημονικές βιβλιογραφικές αναφορές από τα πλέον καθιερωμένα επιστημονικά περιοδικά και εκδόσεις. Τα σχήματα, διαγράμματα και πίνακες που αναλύουν τα επιστημονικά δεδομένα δίνουν πιστή εικόνα των επιστημονικών εξελίξεων και των ανακαλύψεων στον τομέα των φυτοχημικών ουσιών με αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Το βιβλίο αυτό είναι χρήσιμο σε κάθε σκεπτόμενο σύγχρονο άνθρωπο και απαραίτητο σε σπουδαστές και επιστήμονες του χώρου με ενδιαφέρον για τη σχέση διατροφής και υγείας.
Οι περιπέτειες του Οδυσσέα
Ποιος σκέπτεται αφηρημένα;
Ορθοδοξία και Δύση στην πνευματική παράδοση των Ρουμάνω...
Αναμνήσεις από τα ματωμένα χρόνια του εμφύλιου σπαραγμο...
Η εξαφάνιση του Γιόζεφ Μένγκελε
Ο διάβολος, οι δαίμονες και το έργο αυτών κατά την διδα...
Στατιστικές μέθοδοι στις κοινωνικές επιστήμες
La femme chez les peres de l' eglise un commentaire cri...
Φαρμακογονιδιωματική και πρωτεϊνωματική
Λογική πράξη και γλώσσα. Είναι η τέχνη ζωντανή ή όχι;
Γράμματα σ' ένα νέο ποιητή
Ευκλείδια γεωμερτία Α΄γενικού λυκείου: Λύσεις των ασκήσ...
Σύγχρονη κωδικοποίηση Κ.Φ.Ε., Κ.Β.Σ., Φ.Π.Α., ποινολόγι...