Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

ISBN:978-960-7530-59-2
Ημερομηνία έκδοσης:2005/1
Σελίδες:312
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
20.64€ από 22.93€

Περιγραφή:

[...] Το HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Στοιχεία Ελέγχου) είναι ένα σύστημα ειδικά σχεδιασμένο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Η εφαρμογή του συστήματος HACCP στη βιομηχανία παροχής τροφίμων είναι σήμερα αναγκαία. Οι χώροι μαζικής εστίασης αποτελούν πλέον καθημερινό τμήμα της ανθρώπινης δραστηριότητας, αρκετοί δε από αυτούς παρέχουν γεύματα σε ευαίσθητες ομάδες ανθρώπων (ηλικιωμένοι, παιδιά, ασθενείς). Για την αποτελεσματική εφαρμογή του HACCP στους χώρους μαζικής εστίασης σημαντικό ρόλο παίζουν ο χώρος στον οποίο πραγματοποιούνται οι διεργασίες παρασκευής των τροφίμων, ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό, η καθαριότητα και η υγιεινή, ιδιαίτερα όμως το προσωπικό.[...]

Δείτε επίσης

Εργαλεία για την εφαρμογή των ευρωπαϊκών οδηγιών στον τ...
0.00€
Τα χέρια σε κίνδυνο
0.00€
Υγεία και ασφάλεια στους χώρους των νοσοκομείων
0.00€
Υγιεινή και ασφάλεια εργασίας
34.08€ 0.00€
Υγεία και ασφάλεια της εργασίας στην κλωστοϋφαντουργία
0.00€
Θέματα υγείας και ασφάλειας της εργασίας
0.00€
Ασφάλεια στη χρήση εκρηκτικών υλών στα τεχνικά έργα. Επ...
0.00€
Ελληνική και διεθνής εμπειρία εργατικών ατυχημάτων και ...
0.00€
Αξιολόγηση και διαχείριση της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβ...
0.00€
Προστασία του περιβάλλοντος από τη βιομηχανική δραστηρι...
0.00€
Πρότυπα εκπαιδευτικά προγράμματα για τεχνικούς ασφαλεία...
0.00€
Υγεία και ασφάλεια των εργαζομένων σε εργασίες συντήρησ...
0.00€
Υγεία και ασφάλεια της εργασίας σε τηλεφωνικά κέντρα
0.00€
Ηλεκτρισμός: Πρόληψη ατυχημάτων
18.02€ 16.22€
Κλωστοϋφαντουργία
0.00€
Υγιεινή και ασφάλεια στην εργασία
38.50€ 34.65€
Το φαινόμενο του εργατικού ατυχήματος: Μοντέλα ατυχημάτ...
0.00€
Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
10.20€ 7.34€
Μόλυβδος και εργασία
0.00€
Υγεία και εργασία
35.67€ 26.04€