Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης

ISBN:978-960-7530-59-2
Ημερομηνία έκδοσης:2005/1
Σελίδες:312
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
20.64€ από 22.93€

Περιγραφή:

[...] Το HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Στοιχεία Ελέγχου) είναι ένα σύστημα ειδικά σχεδιασμένο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Η εφαρμογή του συστήματος HACCP στη βιομηχανία παροχής τροφίμων είναι σήμερα αναγκαία. Οι χώροι μαζικής εστίασης αποτελούν πλέον καθημερινό τμήμα της ανθρώπινης δραστηριότητας, αρκετοί δε από αυτούς παρέχουν γεύματα σε ευαίσθητες ομάδες ανθρώπων (ηλικιωμένοι, παιδιά, ασθενείς). Για την αποτελεσματική εφαρμογή του HACCP στους χώρους μαζικής εστίασης σημαντικό ρόλο παίζουν ο χώρος στον οποίο πραγματοποιούνται οι διεργασίες παρασκευής των τροφίμων, ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό, η καθαριότητα και η υγιεινή, ιδιαίτερα όμως το προσωπικό.[...]

Δείτε επίσης

Προστασία του περιβάλλοντος από τη βιομηχανική δραστηρι...
0.00€
Η σπονδυλική στήλη σε κίνδυνο
0.00€
Υγεία και εργασία
35.67€ 26.04€
Υγεία και ασφάλεια της εργασίας σε τηλεφωνικά κέντρα
0.00€
Σήμανση ασφάλειας και υγείας
0.00€
Συστηματική διαχείριση υγιεινής και ασφάλειας εργασίας ...
11.31€ 8.71€
Μεταφορές επικίνδυνων εμπορευμάτων
0.00€
Κλωστοϋφαντουργία
0.00€
Σύστημα διαχείρισης υγείας και ασφάλεια κατά την εργασί...
68.97€
Λατομεία και σχιστήρια μαρμάρου: Κίνδυνοι και τρόποι αν...
0.00€
Υγεία και ασφάλεια σε εργασίες φορτοεκφόρτωσης σε λιμάν...
0.00€
Εκτίμηση και πρόληψη του επαγγελματικού κινδύνου στη βι...
0.00€
Εκτίμηση και πρόληψη του επαγγελματικού κινδύνου στη βι...
0.00€
Ο θόρυβος στην εργασία
0.00€
Υγιεινή και ασφάλεια στον εργασιακό χώρο
10.20€ 9.00€
Ανάπτυξη νέων μεθόδων βιολογικής παρακολούθησης των εργ...
0.00€
Μόλυβδος και εργασία
0.00€
Από την αρχή με ασφάλεια
0.00€
Μελέτη πρόληψης επαγγελματικών καρκίνων
0.00€